Degustacije domačih bohinjskih sirov

V Hiši Planšar Bohinj že preko 30 let izvajamo pokušino domačih bohinjskih sirov kot del pristnega doživetja bohinjske narave in tradicije. Pokušina se lahko izvede skupaj z ogledom Planšarskega muzeja v Stari Fužini ali pa kot samostojni dogodek.

Izvajamo 2 vrsti pokušine sirov:

Sirni kanape (4 vrste bohinjskih sirov)

• bohinjski ementalec,
• planšarski dimljeni sir kmetije Gartner,
• domači ovčji sir,
• poseben bohinjski kremni sir mohant,
• kosa domačega kruha ter suho sadje (jabolčni krhelj, orehi ter suha sliva)

Pred pokušino najprej postrežemo z aperitivom v obliki borovničevega likerja. Možnost vključitve kakovostnega belega vina Quercus Chardonnay Goriška Brda ob doplačilu.

Cena: 8,00 € brez DDV

Sirni krožnik (5 vrst bohinjskih sirov)

• bohinjski ementalec,
• planšarski dimljeni sir kmetije Gartner,
• domači ovčji sir,
• Škantarjeva sveža albuminska kozja skuta z zelišči,
• poseben bohinjski kremni sir mohant,
• domač kruh, suho sadje kot dekoracija,
• borovničev liker kot aperitiv ter kozarec kakovostnega belega vina Quercus Chardonnay Goriška Brda

Cena: 12,00 € brez DDV

Minimalna skupina je 10 oseb, maksimalna je 40. V primeru, da je skupina manjša od 10 oseb, je cena degustacije 80 €. Termine je potrebno naročiti vnaprej, se pa prilagodimo vašim načrtom ture. Sama pokušina sira traja od 1/2 ure do 1 ure, če greste v muzej, ogled muzeja skupaj z vodičem traja pol ure. Predstavitev sirov poteka v slovenskem, hrvaškem, angleškem ter nemškem jeziku. Za vse ostale jezike morate zagotoviti prevajalca.

PLANŠARSKI MUZEJ

Planšarski muzej v stari Fužini, ki je bil odprt leta 1971 in nato leta 1990 vsebinsko preurejen in dopolnjen, se nahaja v opuščeni vaški sirarni. Leta 1883 je bila v Stari Fužini v Bohinju namreč zgrajena sirarna, v kateri so še do leta 1967 izdelovali sir in kjer so sirarski mojstri v poletnem času skrbeli za velike hlebe sira, ki so jih nosači vsak teden prinašali s planin.

V muzeju je ohranjena prvotna sirarska delavnica z velikima vzidanima sirarskima kotloma in prešo za oblikovanje hlebov sira. Razstavljeno je originalno sirarsko orodje in pribor ter predmeti, ki so jih uporabljali planšarji pri svojem delu v planini. Na ogled je tudi lesen planšarski stan z notranjo opremo s planine Zajamniki iz leta 1849.

V avtentičnem okolju je s predmeti ter fotografskim in dokumentarnim gradivom prikazana zgodovina planšarstva v Bohinju, življenje planšarjev, sirarna in sirarsko delo v planinah, transport v dolino, značilna bohinjska planšarska naselja in planšarske zgradbe.

Odpiralni čas in cenik

Lastnik muzeja: Občina Bohinj
Upravljavec: Gorenjski muzej, telefon: 04 577 01 56, e-pošta: veronika.pflaum@guest.arnes.si